沖縄初！アップサイクル型クラフトビール『瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール』新発売

沖縄初！『瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール』の誕生

沖縄県恩納村に位置するハイアットリージェンシー瀬良垣アイランドでは、2026年5月15日（金）に新しいクラフトビール『瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール』を発売します。このビールは、琉球コーヒーエナジー株式会社との共同開発によって生まれた、沖縄県産のコーヒーチェリー果肉を使用した世界初のアップサイクル型クラフトビールです。

コーヒーチェリーを活用した新たな風味

コーヒーの生産過程で削除されることの多いコーヒーチェリーの果肉を活用し、今まで廃棄されていた部分に新たな生命を吹き込むこのビール。沖縄本来の風味を活かしたクラフトビールとして、温度変化によっても香りに変化が現れるのが特徴です。フレッシュな赤い果実の香りに満ち、軽やかな飲み口が料理と絶妙にマッチします。

食を楽しむために設計されたビール

『瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール』は、館内レストランで提供される様々な料理との組み合わせを考慮して設計された「食中酒」として位置付けられています。特に、グリル料理のロースト感やイタリアンのトマトの酸味、日本料理の醤油などと合わさることで、ワインさながらのエレガントな風味を楽しむことができます。

サステナビリティの取り組みと地域貢献

このプロジェクトは、SDGsの一環としても位置づけられています。購入されたビールの売上の一部が、レインフォレスト・アライアンスへ寄付されるため、環境保護にも寄与しています。また、地元の農家からコーヒーチェリーを直に仕入れることで、地域経済の活性化にも貢献しています。

沖縄のコーヒー産業の未来

沖縄におけるコーヒー栽培はまだ発展途上ですが、沖縄県南城市にて運営されている合同会社宮平農園は、コーヒーの木を340本栽培し、今後500本への拡大を目指しています。沖縄の特性を活かした持続可能な農業が行われており、究極的には沖縄が「国産コーヒー発祥の地」としてのブランド力を高めていくことが期待されています。

まとめ

ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄が生み出した『瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール』は、ただの飲み物ではなく、その背後にあるストーリーや地域に対する思いを感じながら楽しむことができます。美しい海に囲まれた沖縄のリゾート地で、サステナブルな飲み物を味わい、沖縄の素晴らしさを再発見してください。美食を共に楽しむこのクラフトビールが、ゲストに新しい体験をもたらすことでしょう。