すかいらーくが示すAI活用の未来——全社浸透の秘訣と実証実験

すかいらーくが提示するAI活用の実践

近年、多くの企業がAI（人工知能）の導入を進めていますが、その効果が一部の社員に限られるケースが多いと指摘されています。そんな中で、約3,000店舗を展開する外食大手、すかいらーくは全社での「AIファースト」への変革を進めています。AI導入の意義や、全社的な活用に向けた実践の課題、さらに店舗で行われているAI実証実験について深掘りしていきましょう。

AI導入の現状と課題

すかいらーくが直面した課題は、AIを導入しても組織全体へその活用が広がらないことです。多くの企業がAIを取り入れていますが、実際に業務に取り入れることができているのはごく一部です。その結果、全社的な成果につながらないことが多いのです。そこで、すかいらーくは本社業務におけるAIの活用だけでなく、店舗での実証実験を積極的に行うことにしました。

すかいらーくの実証実験

すかいらーくは、店舗でのAI実証実験を通じて、現場でのAI活用の実態や効果を把握しています。これにより、実際に従業員の業務がどのように変わるのか、そしてAIがどのように店舗運営に寄与するのかを検証しています。まさに、現場のニーズに即した実験が行われており、その結果は組織全体のAI活用推進に活かされています。

講演者の紹介と内容

この取り組みについて詳しく語るのが、株式会社すかいらーくホールディングスのIT企画グループ AI推進チームリーダーである藤本祥恵氏です。藤本氏は、すかいらーくに入社後、様々な部署を経験し、特にDX（デジタルトランスフォーメーション）推進において重要な役割を果たしています。

講演では、全社でのAI活用を浸透させるための考え方や、店舗でのAI実証実験の最前線についても詳しく説明されます。どうやってAIファースト企業へと変革を進めているのか、その具体的なプロセスにも迫る内容になるでしょう。

セミナー概要と参加方法

2026年7月29日（水）には、有明GYM-EXにて「イプロスAI 2026 夏」が開催され、藤本氏による特別講演が行われます。参加は無料で、事前登録が必要です。AIを全社的に活用したい経営者や、店舗運営におけるAI活用の実例を知りたい方には大変有意義な機会です。

講演実施後には、他にも多様な専門セミナーや展示会も行われ、AIとDXに関する最新のトレンドや実践事例を学習する絶好の場となるでしょう。