獺祭との特別コラボ！一夜限りの琉華饗宴が那覇で開催

2025年9月26日、沖縄のダブルツリーbyヒルトン那覇首里城にて、中国料理「舜天」がプロデュースする特別なペアリングディナー「琉華饗宴～獺祭と巡る王朝の追憶～」が行われます。このイベントは、期間限定プロモーションの一環として実施され、9月1日から11月30日までの間、様々な獺祭が楽しめる食の祭典の一部です。

イベント概要

本イベントでは、料理長・比嘉紀安が手掛ける全8品のコース料理が登場します。なかでも特に目を引くのが、沖縄の食材をふんだんに使った「琉華七彩盛り合わせ」や、色鮮やかに仕上げられた「点心琉球彩り四宝」です。これらの料理は、獺祭と見事にマッチするように考えられています。

一夜限りの特別なこのディナーでは、獺祭を代表する6種の日本酒も楽しめます。その中には、「獺祭磨きその先へ」「獺祭純米大吟醸磨き二割三分」、そして「獺祭純米大吟醸45 にごりスパークリング」が含まれています。これらは、料理とのペアリングを考慮した選りすぐりです。

加えて、当日は獺祭のブランドディレクターである松藤直也氏をゲストとして招き、日本酒作りの背後にある情熱や方法について語るスペシャルトークショーも開催されます。そうした深い知識とともに、食と酒のマリアージュを楽しむことができるこの機会は、飲食業界や日本酒ファンにとっても見逃せないイベントとなるでしょう。

メニューの魅力

「琉華七彩盛り合わせ」は、沖縄の食材を活用し、中国料理独特の技術と香りを融合させた前菜の盛り合わせです。具体的には、豚肉の昆布巻きや島らっきょうを使った手羽先など、王朝料理の要素を溶け込ませた多彩な一品が揃っています。

さらには、4種の点心が楽しめる「点心琉球彩り四宝」も見逃せません。獺祭に浸したホタテをつかった餃子や、あぐー豚を使った湯葉巻きなど、沖縄ならではの素材が満喫できる内容です。

また、沖縄三大高級魚のひとつ、赤仁ミーバイを使用した「赤仁ミーバイ強火蒸し」も注目です。獺祭の甘酒ソースが、魚本来の味を引き立てつつ鮮やかさを増しています。この料理は、まさに沖縄の味わいが詰まった逸品です。