飲食業の新たなチャレンジ：シェアレストランが開く未来の可能性

シェアレストランが切り拓く飲食業の未来

飲食業界は、常に新しい風を必要としています。そして、今、その風を吹き込んでいるのが「シェアレストラン」というマッチングサービスです。このサービスは、飲食店の開業希望者と店舗オーナーを結びつけることで、リスクを抑えて飲食店をスタートすることを可能にしました。2020年に始まり、なんと累計で1,000店舗の開業実績を達成したことは驚くべき成果です。

シェアレストランの仕組みとは？

「シェアレストラン」は、飲食店の開業希望者が初期投資や借金をせずに店舗を間借りし、飲食店を開業できる仕組みを提供しています。これは、店舗を貸す側にも、空いた時間を収益化することで経営を安定させるメリットがあります。この双方向のニーズをうまくマッチングさせることで、双方にとってのWIN-WINな関係が実現しています。

日本の飲食業界は、おそらく新規開業が盛んな一方で、高い廃業率という課題も抱えています。「シェアレストラン」は、そんな課題に立ち向かうローリスク・ハイリターンの仕組みとして注目されています。実際、開業した利用者の約20%は、ファンを獲得し独立開業に成功しています。そして、彼らの2年以内の継続率は驚異の98%に達しています。これには、間借りしながらオペレーションを確立し、ファンを獲得したことが大きく寄与しています。

さまざまな業態が登場

「シェアレストラン」を通じて開業された飲食店は多种多様ですが、最も多かったのはカレー専門店です。コロナ禍ではデリバリー専門店の開業が続出しましたが、その後は居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、飲食を通じて人々が交流できる場が求められる傾向が強まりました。このように、飲食業のトレンドも「シェアレストラン」を通じて次々と変化しています。

参加者のバックグラウンドも多様で、飲食店の開業を目指す若者や、副業を見込むビジネスマン、さらには学生が思い出づくりを行ったり、主婦が夢を実現する場として利用されています。また、元アイドルがファンとの交流の場として使用するなど、それぞれの目的に応じて柔軟に活用されています。

さらに、利便性を向上させるために、最近では公式ホームページにLINEで問い合わせができる機能が追加されました。これにより、ユーザーはサービスに関する質問や相談をより気軽に行えるようになりました。

後継者問題にも挑戦

「シェアレストラン」は、飲食店の後継者募集にも取り組んでいました。オーナーと後継希望者のマッチングを行い、実際に店舗の継承が実現した事例もあります。その実績を基に、後継者問題に特化した「アトツギレストラン」というスピンオフサービスを2024年11月から提供開始する予定です。これにより、後継者問題に直面する多くの飲食店オーナーに対して新たな支援を提供します。