沖縄発の新たなクラフトビール誕生！記念すべき20周年の特別プロジェクト

沖縄発の新たなクラフトビール誕生！

沖縄のうるま市に本社を置くオーピーバイオファクトリー株式会社が、設立20周年を記念して特別なプロジェクトを立ち上げました。それが、石垣島由来の天然酵母を用いたオリジナルクラフトビールの開発です。このビールは、沖縄市のクラフトブルワリー「CLIFF GARO BREWING」との共同制作によって生まれました。

特選酵母の魅力

本プロジェクトの特徴は、当社が20年間の研究の成果として選抜・育種した天然酵母「YE11-2D-No.1」を使用している点です。この酵母は、沖縄の自然の中で採取されたもので、フルーティで華やかな香りが魅力です。味わいには爽やかな後味もあり、ビール愛好家にとっても特別な体験ができるでしょう。オーピーバイオファクトリーはこのビールを通じて、沖縄の生物資源の可能性をお伝えします。

20周年の感謝を込めて

この特別なクラフトビールは、通常の販売は行われず、オーピーバイオファクトリーにお世話になった関係者への感謝の意を込めて進呈されます。また、ビールは同社が生物資源の活用と共同開発に興味を持つ皆様とのコミュニケーションのツールともなるでしょう。金本代表取締役社長は「生物資源の価値は発見だけにとどまらず、社会での活用を通じてこそその真の価値が生まれる」とコメントしています。

海洋バイオファウンドリの実力

オーピーバイオファクトリーは、地域由来の酵母や乳酸菌、微細藻類などの生物資源の探索から評価、育種、培養、商品開発までを一貫して行う海洋バイオファウンドリです。今回のクラフトビール開発のみならず、食品や化粧品、発酵素材など多岐にわたる分野での展開を目指しています。未来に向けての新たなパートナーシップも順次推進中です。