四川料理の巨匠菰田シェフ監修の新作中華まんが登場！

四川料理の巨匠菰田シェフが初監修した中華まん

株式会社ファミリーマートが、四川料理の巨匠菰田欣也シェフの監修による新作中華まんを2026年1月から順次販売します。菰田シェフは日本を代表する中華料理の特別な存在であり、火鍋専門店「ファイヤーホール4000」のオーナーシェフとしても知られています。中華まんは彼の手がける独自の風味を感じる一品で、今回の新作も多くのファンに支持されることが期待されています。

新作は、1月6日（火）から販売される「麻辣チーズ肉まん」と、1月13日（火）から登場する「黒酢酢豚」の2種類です。これらの商品は、ファミリーマートのプライベートブランド「ファミマルKITCHEN」からの展開であり、顧客の「うれしい」を実現するために独自に開発されました。

麻辣チーズ肉まんの魅力

「麻辣チーズ肉まん」は、四川料理特有の辛さと旨味を組み合わせた新しいスタイルの中華まんです。使用される生地はもちもちとした食感であり、その甘さが麻辣の刺激を引き立てています。中には、シビ辛の麻辣ソースととろけるチーズが入っており、辛さだけでなくコクのある味わいも楽しめます。菰田シェフのこだわりで、和風だしや麹みそも加えられているため、深みのある旨味が感じられ、食べ飽きることはありません。

販売価格は184円（税込198円）で、数量限定での展開となるため、早めの購入をお勧めします。

黒酢酢豚の特長

続いて1月13日（火）に発売される「黒酢酢豚」は、ファミリーマートで初めての試みとなります。この逸品は、柔らかい豚もも肉を使用し、鎮江香酢をベースに、老酒やブドウ果汁をブレンドした特製の黒酢ソースで仕上げられています。酢豚の酸味がほどよく生かされており、食材の持ち味を引き立てる工夫がされています。

販売価格は397円（税込428円）、沖縄県では1月20日（火）からの販売となりますので、地域によって異なる点に注意してください。

菰田シェフのコメント

菰田シェフは、「麻辣チーズ肉まんについて、『麻辣の刺激にチーズのコクを重ねることで、最後まで食べ飽きない味を目指しました』と話します。また、「黒酢酢豚」に関しても、「酸味を強く出しすぎず、フルーティーさとコクが自然に感じられるよう配合にこだわりました」とのこと。彼の豊かな経験と技術が詰まったこれらのアイテムは、四川料理の魅力を存分に味わえる機会です。