沖縄・ザ・リッツ・カールトンの琉球イタリアン新体験と宿泊プラン

新たな食体験を提供する『ダイニングエクスペリエンス at CHURA-NUHJI』

沖縄県名護市に位置する「ザ・リッツ・カールトン沖縄」では、2025年3月3日から新宿泊プラン『ダイニングエクスペリエンスat CHURA-NUHJI』がスタートします。このプランは、イタリアンレストラン「ちゅらぬうじ」に新たに加わった料理長、シモーネ・セヴェリーニによる特別なコース料理を楽しめる注目の体験です。

シモーネ・セヴェリーニは、イタリア・ローマ出身で、地域の食文化を大切にした料理を追求しています。彼は、沖縄の豊かな食材を厳選し、伝統的なイタリアの料理技術と融合させて、新しく進化した「DEGUSTAZIONE」コースを用意しています。このコースでは、沖縄ならではの食材が生かされ、素晴らしい味のハーモニーを楽しむことができます。

シグネチャーコース「DEGUSTAZIONE」

「DEGUSTAZIONE」は、沖縄の食材とイタリア料理が織り成す繊細なメニューが特徴です。具体的なコースの一部は以下の通りです：

- 冷前菜：ブラータ、スパイシートマトジャム、沖縄ピパーチ、熟成バルサミコ
- 温前菜：菊芋のヴェルタータ、沖縄県産バニラ、ウィンタートリュフ
- パスタ：沖縄県産リコッタのカッペッラッチ、名護産南瓜、アマレット
- 魚料理：アクアパッツァ、まくぶ、カラマリ、車海老
- 肉料理：沖縄県産牛フィレ、ローストポテト、季節野菜
- ドルチェ：ティラミス、ココアパウダー、マスカルポーネ、小菓子

このようなメニューは季節に応じて変わるため、訪れるたびに新たな驚きが待っています。

プランの詳細

期間

この特別な宿泊プランは、2025年3月3日から今後も通年で提供されます。

料金

料金は144,210円から（税・サービス料込み）で、DEGUSTAZIONEコースとグラスシャンパンがセットになっています。

予約方法

宿泊の予約は、0980-43-5800（営業時間9:00～18:00）までお気軽にお問い合わせください。

新料理長シモーネ・セヴェリーニについて

シモーネ・セヴェリーニは、古くから続くオリーブ農園で育ち、地域の食文化から多くを学びました。彼は、料理に対する情熱をベースに、イギリスや中東を含む国々でさまざまな食のスタイルを経験し、その後、イタリア専用に技術を磨いてきました。これから沖縄でシェフとしての新たな挑戦を始めることに大きな期待を寄せています。

- 「沖縄の自然や地元の食材、そして日本の食文化との出会いから、新しい可能性を見出すことにワクワクしています。希望を持って、沖縄の魅力を生かした料理を提供してまいります。」と、セヴェリーニシェフはコメントしています。

客室のリノベーション情報

新たな宿泊体験をより充実させるため、本年末には全ての客室のリノベーションが完了しました。新デザインは「やんばるグリーン」や「名護ブルー」などの色合いが特徴で、琉球の伝統技術を取り入れた優しい雰囲気が醸し出されています。特にスイートルームは、「黄金御殿」をテーマにしたデザインが施され、特別な空間をご提供しています。

美術的要素も随所に見られ、久住有生氏によるアート作品によって、唯一無二の魅力が引き立てられています。沖縄ならではの自然を取り入れた贅沢な空間で、特別な時間をお過ごしいただけます。

このダイニングエクスペリエンスで、沖縄の美味しい料理と心温まるおもてなしを体験し、特別なひとときをお過ごしください。