飲食業界の人手不足解消へ向けたスポットワークの現状と展望

株式会社インフォマートが行った調査によると、飲食業界における人手不足が深刻化しており、特に繁忙期には多くの店舗が人材確保に苦労しています。今回の調査は、320名の飲食業に従事する会社員を対象に実施され、その結果が注目されています。

調査結果の概要

調査の結果、多くの経営者が「人手不足」を最も深刻な課題と認識しており、コスト管理や人材育成の問題も挙がりました。特に年末年始の繁忙期における人材確保では、71.2％の店舗が不足を感じていることが明らかに。コロナ禍からの回復により、飲食店への流入が多くなっているものの、急激な需要増加に対して適切な人材を確保するのは難しい状況です。

スポットワーカーの活用状況

興味深いのは、約31.8%の企業が過去または現在においてスポットワーカーを活用しているということです。特に50店舗以上の大手チェーンでは、その割合が49.2%に達しています。このように、規模の大きな店舗ではスポットワーカーの活用が進んでいますが、小規模な店舗では教育リソース不足やコストの問題が壁となっています。

長期雇用への道

さらに、興味深いデータでは、82.6%の企業がスポットワークを通じて長期雇用に切り替えた経験があることが示されています。具体的には、OJT（現場での実務研修）を活用している企業ほど、長期雇用の実績が高いことが確認されました。これは、スポットワーカーが短期的な労働力だけでなく、将来的な従業員の育成にも繋がる可能性を秘めていることを意味しています。

外国人スポットワーカーの台頭

調査対象者の56.5%が外国人のスポットワーカーを活用していることも注目に値します。多様な人材が集う中で、企業がどのように彼らを受け入れ、活かしていくかが今後の飲食業界の課題となってくるでしょう。

課題と展望

一方で、スポットワーカーの活用には「スキルのバラつき」や「教育負担」などの課題が存在します。特に、業務の習熟が短時間では難しいことが多く、適切な人材を見極めることが重要です。これに対して、店舗オペレーション管理ツール「V-Manage」は、業務の可視化を行い、初めて勤務するスポットワーカーでもスムーズに業務を遂行できる環境を提供しています。これにより、教育負担の軽減と早期戦力化が期待されます。

まとめ

今回の調査から、飲食業界での人手不足問題が根深いことが浮き彫りになりましたが、スポットワーカーの活用が新たな解決策として注目されています。日本語を含む多言語のサポートを行う「V-Manage」のようなツールを用いることで、業務効率を高めつつ、外国人労働者と共に働きやすい職場づくりを進められるでしょう。今後の業界発展には、人材の流動性を高める新たな取り組みが期待されます。