長岡市石坂小と山古志小が作る！地元野菜かぐら南蛮の新商品ラインアップ

地元の味を活かした新商品、かぐら南蛮とは

長岡市の伝統野菜「かぐら南蛮」とは、食べごたえのある緑色から鮮やかな赤色に変化する辛みが特徴的な野菜です。この魅力的な野菜を活用し、長岡市立石坂小学校と山古志小学校の児童たちが新たな商品を共同開発しました。商品は2026年9月1日から、新潟県内のセブン‐イレブン店舗で順次発売される予定で、地域活性化の一環として注目が集まっています。

共同で取り組んだ商品開発

本取り組みは、地域の食材をテーマにした出張授業から始まりました。児童たちは、かぐら南蛮の特性や、地元の農業の課題、さらには食品ロスについても学ぶ機会を得ました。特に、児童が実際にかぐら南蛮の苗を植える体験を通じて、生産の実態に触れることができ、商品の開発に対する理解と愛着が深まったようです。これは、地域の未来を担う子どもたちが地元の食文化に参加する貴重な経験となりました。

食品ロス削減へのアプローチ

セブン‐イレブンでは、子どもたちとの取り組みだけでなく、持続可能な社会を目指す「GREEN CHALLENGE 2050」が掲げられています。この中で、「食品ロス・食品リサイクル」の重要性に基づき、かぐら南蛮の中でも通常では市場出荷ができない赤色化したものを使用し、食品ロス削減に貢献しています。これにより、地域の食材をより多くの人々に届けることが可能となります。

商品ラインアップ

今回、開発された商品は4種類。どれも、かぐら南蛮の魅力を活かしたものとなっています。

1. かぐら南蛮味噌おむすび

価格: 168円（税込181.44円）
発売日: 9月1日（火）～順次
特長: かぐら南蛮を使用した、ピリッとした辛さが特徴のおにぎり。

2. チーズバーガーかぐら南蛮ピクルス入り

価格: 380円（税込410.40円）
発売日: 9月2日（水）～順次
特長: かぐら南蛮のピクルスが新たなアクセントとなった定番のビーフハンバーガー。

3. 旨辛肉味噌まぜそばかぐら南蛮入り

価格: 520円（税込561.60円）
発売日: 9月2日（水）～順次
特長: かぐら南蛮と肉味噌を混ぜて楽しむ、まぜそば。

4. かぐら南蛮味噌で食べる野菜スティック

価格: 298円（税込321.84円）
発売日: 9月3日（木）～順次
特長: かぐら南蛮味噌をディップソースとして楽しむ健康的な一品。

おわりに

これらの商品は、地域の特色を生かしたものばかりで、地元の子どもたちや生産者の思いが詰まったアイテムとなっています。長岡市が誇る「かぐら南蛮」を、お近くのセブン‐イレブンで手に取って、その味を楽しんでみてはいかがでしょうか。地元野菜の素晴らしさを、多くの方々に知ってもらうチャンスです。今後も地域に根ざした取り組みとして、私たちが応援していきたいですね。