宿泊業界の食材調達を革新する「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」

株式会社インフォマートが2025年3月に開設した「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」は、宿泊業界に新しい風を吹き込んでいます。このプラットフォームは、全国の宿泊施設と生産者・加工食品業者をつなぎ、食材調達業務のデジタル化を推進しています。JTB旅連事業との業務提携により、短期間で200社以上が参加し、取引件数も着実に増加しています。

1. マーケットプレイスの特徴

「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」は、宿泊施設が生産者や加工食品業者から良質な食材を適正価格で調達できる仕組みを提供しています。これにより、宿泊施設は調達先の選定や価格交渉を効率よく行い、安定した供給ラインを確保することが可能になりました。また、最新の食材の導入により、調理や下準備を省力化し、業務の負担を軽減しています。

生産者・加工食品業者にとっても、このプラットフォームは新たな顧客基盤を形成するチャンスです。地理的制約から解放され、全国規模での取引が可能になり、より多くの顧客に自社製品を届けることができます。これにより、安定した取引量が確保でき、ビジネスの成長が見込まれます。

2. 利用者の声

すでに数社が「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」を利用しています。京都山科のホテル山楽では、オンラインで契約した京都産の「ゆずたま」が提供され、宿泊客に特別感を演出。地元の新鮮な食材の仕入れが成功し、満足度の向上につながりました。

一方、株式会社ホロニックは地産地消にこだわり、プラットフォームを通じて食品を探しており、特化型商品との商談を経て製品導入を即決しました。商談で商品の開発背景や特性を理解することができ、信頼感を持って進められたのが要因です。

また、売り手の株式会社タカダや三立化工機株式会社も、このマーケットプレイスを活用して販路拡大に成功しました。特に、タカダはオンライン商談を通じて買い手のニーズを把握し、需要に合った商品提案を行い、商談をスムーズに進めることができました。

3. 今後の展開

今後、インフォマートとJTB旅連事業は、季節ごとの特集コンテンツを充実させ、成功事例を共有することで、さらなるデジタル化を進めていく予定です。地域の特産品と宿泊施設を結びつけることで、地産地消の促進や地域経済の活性化、SDGsやCSR活動にも寄与します。

4. まとめ

「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」は、食材調達の効率化と業務のデジタル化を同時に実現する革新的なサービスです。このプラットフォームを通じて、宿泊業界の生産性を向上させ、新たなビジネスチャンスを創出することが期待されています。個々の業者がこの流れに乗り遅れないよう、ぜひとも積極的に活用していきましょう。このマーケットプレイスがもたらす変革に、今後も注目していきたいと思います。