沖縄の魅力が詰まった一夜限りのプレミアムディナー開催

沖縄の魅力を堪能する一夜限りのディナー

沖縄の恩納村に位置するANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートで、特別なディナーイベント「INTERFIELD MANZA BEACH」が開催されます。2026年9月21日（月・祝）に行われるこのプレミアムコラボレーションディナーは、沖縄の自然や文化にインスパイアされた料理を楽しむ絶好の機会です。

イベントの概要

このイベントは、新たな出会いや発見を促進することを目的としており、「INTERFIELD」と名付けられたテーマのもとで展開されます。沖縄の食文化を反映した特別なメニューは、日本初のMUSHROOM料理専門店「MUSHROOM TOKYO」の桜井順一シェフ、西麻布のイノベーティブレストラン「No Code」の久松暉典シェフ、そして万座ビーチリゾートのアクティングエグゼクティブシェフ青木靖氏によって作り上げられます。

シェフたちの料理への想い

シェフたちはそれぞれの独自の感性を持ち寄り、沖縄の食材を使って「これまでの沖縄」と「これからの沖縄」を表現します。桜井シェフは、沖縄県産マッシュルームを使った珍しい料理を考案し、食材の魅力を引き立てることに情熱を注いでいます。久松シェフは、メキシカンとフレンチを融合させた一皿を通じて、沖縄でしか味わえない新しい料理スタイルを提案します。

ディナーの内容

当日のディナーコースでは、沖縄の地元食材を使用した魅力的な料理が並びます。メニューには、もとぶ牛のタルタルや、マグロのタキートス、スモークマッシュルームのポタージュ、ミーバイのグリル、さらにデザートにはマッシュルームのジェラートやエキゾチックココナッツなどが用意されています。これらの料理は、地域の食材の個性が響き合い、まさに新しい食文化を創り出す体験となるでしょう。

また、当日のために特別にセレクトされたペアリングカクテルは、日本を代表するバーテンダー、堺部雄介氏が担当。シェフたちが作り出す料理の個性を引き立てるドリンクを楽しむことができます。