#石垣島美食フェア #黒毛和牛 #鉄板焼

地上200mの絶景で楽しむ「石垣島美食フェア」

東京都新宿区のBELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotelで、2025年5月19日から7月31日まで開催される「石垣島美食フェア」。このフェアでは、地上約200mの高さから富士山を望む絶景を楽しみながら、シェフが自信を持っておすすめする希少な黒毛和牛「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」をメインに、南国の美味しい食材を心ゆくまで堪能できます。

シェフのこだわりが詰まったプレミアムビーフ

この特別な黒毛和牛は、沖縄・石垣島の美しい自然の中で、選び抜かれた雌牛のみが40ヶ月以上飼育されて育てられました。そのため、月にわずか4頭しか生産されない希少な肉となっています。脂肪の融点が低く、アミノ酸の含有量が豊富で、トロリとした口当たりと、赤身肉の豊かな味わいが特徴です。最もこの特性を引き出せるロース部分を、絶妙な火入れで調理し、素材本来の新たな魅力を味わっていただきます。

南国の食材をフルに活かした料理

「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」に合わせて提供されるのは、南国ならではの自家製ジーマーミ豆腐、島らっきょう、そしてオマール海老など、多彩な料理の数々。石垣島で生産される6種類の塩を駆使し、和歌山の樽仕込み醤油「湯浅醤油」などの特選調味料で、素材の持つ特別な味を最大限に引き出します。

また、白米の代わりに八重山そばを選ぶこともでき、デザートには石垣島産のフルーツを使った甘美な一品が用意されています。さらに、ワインペアリングコースもあり、シャンパンから始まり、沖縄産のジュースや泡盛で締める特別な楽しみが用意されています。

楽しい時間を演出する料理人とのコミュニケーション

整ったカウンター席では、シェフの熟練の技を目の前で見ながら、料理の香りや音、そして料理人との対話を楽しむことができます。特別な夜を過ごすための贅沢な空間で、心温まるひとときをどうぞ。

フェア詳細

• - 開催期間：2025年5月19日（月）～7月31日（木）
• - 提供時間：ディナー 17:30～22:00（L.O.21:00）
• - 料金：

- 石垣島美食ディナー 39,000円
- ワインペアリング 15,000円（5グラス）

• - 予約：事前予約制

メニュー内容

• - お口取り
• - 前菜
• - オマール海老
• - 天祐サラダ
• - 石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ（ロース100g）
• - 焼野菜
• - 白米（秋田産サキホコレまたは八重山そば）
• - 石垣産フルーツ

鉄板 天祐の想い

店名にある「天祐」とは、思いがけない幸運を意味します。熟練の技と旬の食材が織りなす、特別なひとときをゲストに届けたいというシェフの思いが込められています。さまざまな恵みを生かした料理の数々を、210mの景観と共に、ぜひご堪能ください。

フィロア：45階
営業時間：ランチ12:00～15:00（L.O. 14:00）、ディナー17:30～22:00（L.O. 21:00）
席数：10席
電話番号：03-6233-7654

シェフ紹介

シェフ木村のぶ子は、愛知県名古屋市生まれ。さまざまな経歴を経て、名古屋東急ホテルへ入社し、鉄板焼の世界に魅了されました。生産者の想いをお客様に手渡したいとの願いで、「本当に美味しいお肉」を日々料理し続けています。

特別な夜にふさわしい「石垣島美食フェア」。この機会をお見逃しなく！

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