石垣島の自然を味わうクラフトジン『YAESEN GIN 01』発売

石垣島の自然を味わうクラフトジン『YAESEN GIN 01』

2026年8月3日、八重泉酒造から新たなクラフトジン『YAESEN GIN 01』が登場します。この商品の開発テーマは「石垣島のボタニカル探検」。石垣島の豊かな自然に息づく多様なハーブやスパイスを活かし、訪れたかのような興奮をもたらすクラフトジンです。

YAESEN GIN 01について

『YAESEN GIN 01』という名前に含まれる「01」は、今後続く様々なボタニカルとの出会いを示す「第一歩」の象徴です。また、今回のテーマボタニカルには、石垣島で古くから親しまれている島胡椒「ピパーツ」が選ばれています。このジンは、ジュニパーベリーのさわやかな香りを基にし、素材本来の良さを引き出したシンプルな製法にこだわっています。

八重泉酒造の自慢の泡盛がベーススピリッツとして使用されており、ふくよかな甘みとコクが特徴です。その中で、ピパーツが心地よく寄り添い合う絶妙なバランスの逸品に仕上がっています。

テイスティングノート

このクラフトジンは、ジュニパーベリーの針葉樹を思わせる清々しい香りと、柑橘の爽やかさが絶妙に重なります。泡盛由来の麹の甘みが感じられ、口に含むと深みのある厚みと豊かな甘さが広がります。

味わいはシナモンや八角を連想させるスパイシーな要素で纏まり、引き際はドライでキレがあり、ウッディな余韻が残ります。その余韻の中でピパーツのスパイシーさと甘い香りが現れるのが印象的です。余韻は長く続き、満足感を与えます。