竹富島の魅力が詰まった冬季限定コース料理を堪能！

沖縄の竹富島に位置する文化リゾート「星のや竹富島」では、2025年12月から冬季限定のコース料理「島テロワール」の提供が始まります。このコースは、竹富島の自然や文化を反映した特別な料理を楽しむことができます。

島テロワールの新たな展開

「島テロワール」のコンセプトの元、生まれたこのコース料理は、竹富島特有の天候、土壌、風土、さらには住民の生活や文化を反映しています。2018年にスタートした全10品から、2025年には全4品の構成に進化を遂げました。この変化は、単なる料理だけでなく、竹富島における新しいガストロノミーの創造を追求する意図が込められています。

独自の食材と料理の融合

今回の冬季限定コースのハイライトは、「KUNUSHINA香る車エビと島ニンジンのムース」です。この料理は、竹富島で育まれた「命草」を使った独自の蒸留酒に漬け込まれた車エビがメインです。さらに、沖縄の地で育った島ニンジンをムースに仕立て、その甘さと香りを最大限に引き出した一品に仕上げています。

さて、使用される食材は、沖縄の冬を代表する「車エビ」「島ニンジン」「タンカン」で、いずれも島の健康を支えた「九品薬」に由来しています。この料理は、海と大地からの恵みを見事に表現しており、沖縄の文化を体現した一皿といえるでしょう。

新しいタコス体験

続いてご紹介するのは「命草と熟成牛の島タコス」です。この料理は、油みそを巻いた薄焼き生地と豪華な具材が融合しています。地元の肉文化を活用し、熟成和牛や島のスパイスを組み合わせたこのタコスは、沖縄の美味しさを存分に味わえる贅沢な一皿です。

タコスには、肝を使用したジェノベーゼソースやシークヮサーの酸味が効いたサルサが添えられており、すべての味が一体になり至福のひとときを演出します。

星空の下での特別なディナー

料理の後は、竹富島の美しい星空を眺めながらゆったりとした時間を楽しむことができます。「星空保護区」にも認定されているこの地の空は、心が洗われるほど美しいです。また、近隣の散策をしながら、その余韻に浸るのも一興です。

「島テロワール」コース概要

が提供される「島テロワール」コースは、2025年12月1日から2026年2月28日までの期間で、1名あたり18,150円（税・サービス料別）で楽しむことができます。事前に公式サイトから予約が必要で、宿泊をすることが条件となります。

この冬季限定コース料理は、竹富島を訪れる誰にでも素晴らしい体験を提供することを目指しています。ぜひこの機会に、竹富島の独自の文化と自然の美味しさを堪能してみてはいかがでしょうか。星のや竹富島での特別なガストロノミーが、あなたを新しい世界へ誘ってくれることでしょう。