#LIQUID THE STORE #生サラミ #EMILIO

那覇に新たな生サラミ工房が誕生

沖縄の那覇市に位置する共同売店所「LIQUID THE STORE」では、2026年9月1日（火）に新たな直営店をオープンします。新たにオープンするのは「La Bottega di EMILIO（ラ・ボッテガ・ディ・エミリオ）」という生サラミ工房です。今回は、その魅力と特徴、オープンセレモニーについて詳しくご紹介します。

イタリアの伝統製法による生サラミ

「La Bottega di EMILIO」は、イタリア・マルケ州の伝統製法を用い、自家製生サラミを製造しています。新店舗では、定番の生サラミ4種類に加え、直営店ならではの特長的なサラミを提供。具体的には、濃厚なトリュフ風味の「Salame al Tartufo（トリュフサラミ）」、スパイシーな「Salame Picante（サラミ ピカンテ）」など、個性的なラインナップです。

飲食エリアでの贅沢なひととき

店内には飲食エリアも併設されており、ナチュラルワインや日本酒、クラフトビール、蒸留酒と共に、切りたての生サラミを楽しむことができます。自家製の新鮮なサラミと旨み豊かなドリンクとの組み合わせは、贅沢なひとときを提供することでしょう。

地元の素材を活用した新たな挑戦

EMILIOの代表が沖縄を選んだ背景には、地元の豚肉や素材を使用した生サラミの開発が計画されている点です。今後、沖縄ならではの味わいを持つ生サラミの創造が期待されます。また、業務用の卸売りも行う予定で、地元飲食店とも連携を深めていくつもりです。

お披露目レセプション開催

新店舗オープンに伴い、オープン初日には古屋大地氏のもとでお披露目レセプションが開催されます。特別ゲストとして、東京のサルーミ専門店「Salumeria69」の新町賀信氏が登場し、定番から限定品まで多様な生サラミをお楽しみいただけます。新町氏は今後、同店舗のアンバサダーとしてイベントやワークショップを定期的に実施する計画です。

沖縄初の生サラミ工房との出会い

「La Bottega di EMILIO」の生サラミは、全て手作業で製造されるため、一つ一つが個性を持っています。EMILIOのサラミは、薄くスライスされ、肉の旨みがしっかり感じられる逸品です。新たな生サラミの発信地として、沖縄の食文化に新しい風を吹き込むことになるでしょう。

ストア情報

新たにオープンする「La Bottega di EMILIO」の店舗は、沖縄県那覇市壺屋1-1-21 1Fの「LIQUID THE STORE」内に設置されます。営業時間は金曜日から月曜日の13:00から19:00までです。特別なオープン日は、通常の火曜定休となりますが、この日だけは営業されます。

新たな生サラミ工房の誕生をぜひお楽しみに！

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サードペディア百科事典: LIQUID THE STORE 生サラミ EMILIO