石垣島から産まれた「HALEBEEF」幸せ牛肉の新世界

幸せな牛肉、HALEBEEFとは

2026年夏、石垣島から新たな牛肉ブランド「HALEBEEF」が誕生します。このブランドは、大切に育てられた牛たちの肉を使用し、特に「幸せホルモン」として知られるセロトニンの含有量が多いことが特徴です。国内では初めて、幸せホルモンを多く含む個体だけを特別に選び抜いて名付けられたこのブランドは、まさに特別な日のための牛肉です。

HALEBEEFの誕生背景

「HALEBEEF」の名は、特別な日を指す日本の古い言葉「ハレ」からきています。誕生日や祝祭、人生の大切な節目を祝うために、こうした日をさらに特別にする牛肉を提供したいという想いが込められています。石垣島の自然豊かな環境で、牛たちは幸せに育成され、ストレスフリーで過ごすことが可能です。これにより、肉質の向上だけでなく、食べた際の幸福感をも提供します。

科学と伝統の融合

株式会社ビーフソムリエは、牛の個体特徴を科学的に分析する「B-som診断」という独自の手法を用い、セロトニンの産生が活性化されている牛を選んでいます。この技術は、生きた牛の血液中のデータを解析し、経時的変化や体質・味わいの特徴を明確にします。これにより、HALEBEEFには幸せに育った牛たちの肉だけが厳選されるのです。

株式会社ヤマチクと株式会社EternityFoodsとの三社合同によるこのプロジェクトでは、生産から加工、そして流通までの過程が一貫して管理されています。そのため、消費者が食卓に届けられる際には、最高の品質と安心感が約束されます。