沖縄の春を感じる「星のや沖縄」新メニューの魅力

沖縄のラグジュアリーリゾート「星のや沖縄」が、2026年春に新しいコースメニュー「琉球ガストロノミア～Bellezza～」を提供開始します。このメニューは、沖縄特有の貝や海藻に着目し、健康的な美を追求する料理です。春の食材を使った、見た目にも美しい料理の数々が楽しめるこのコースは、まさに沖縄の魅力を引き出した逸品です。

伝統と現代を融合した新しい琉球料理

「琉球ガストロノミア～Bellezza～」は、沖縄の豊かな海から採れる夜光貝やシャコ貝、そしてアーサ（アオサ）を通じて、料理を味わうことが健康や美しさに繋がるという考えが基になっています。この「クスイムン」（医食同源）の教えを継承し、琉球王朝時代の食文化に新たな視点からアプローチしたコースです。「Bellezza」という名称は、イタリア語で「美」を意味し、料理を通じて健やかな美を育むことをコンセプトにしています。

星のや沖縄の総料理長、政井茂氏は、このコースに込められた想いを次のように語ります。「沖縄ならではの食材の魅力を最大限に引き出し、料理を通じてリズムを楽しんでいただきたい」と。彼が提案する料理は、単なる食事ではなく、沖縄の豊かな風土や文化を感じる体験です。

春を彩るコースのラインナップ

この春のコースには、数々の魅力的な料理が並びます。

前菜：海の豊かさを感じる一皿

- Potassium：アーサと海ブドウ、クルマエビの冷前菜

プランクトンの恵みを受け、育まれたエビとアーサ。ジェル状のスープでさっぱりと仕立て、海藻とエビの旨味が合わさった前菜です。さらに海ぶどうがトッピングされ、沖縄の海の恵みを存分に体感できます。

パスタ：貝の味わい深い魅力を堪能

- Amino Acid：サザエのリングイネ
- Mineral：ミーバイと夜光貝のカルトッチョ

サザエを使用したリングイネは、ミルキーな肝と組み合わせて特有の風味を引き出しています。夜光貝とミーバイは、昆布ダシでじっくりと煮込まれ、豊かな栄養価が魅力です。

メインディッシュ：大地の恵みと海の調和

- Protein：牛肉とシャコ貝、アーサのパン粉焼き

春の旬を迎えるアーサが香るパン粉焼きに、時折欠かせないシャコ貝と牛肉の味のハーモニーが楽しめます。

このコースは2026年の春から6月まで限定で提供され、1名24,200円（税込・サービス料込、宿泊料別）で予約可能です。

優雅なダイニング体験

ダイニングは沖縄の自然を感じられるデザインで、高い天井と青い空が広がる空間が魅力です。また、地元作家の器を活かした盛り付けは、視覚的楽しさも演出。沖縄ならではの手仕事が、食事の時間をさらに特別なものにしてくれます。

まとめ

星のや沖縄での「琉球ガストロノミア～Bellezza～」春メニューは、沖縄の新鮮な海の幸や大地の恵みを生かした料理を通じて、皆さまに特別な時間をお届けします。美味しい食事を通じて、沖縄の文化や歴史を感じながら、心も体もリフレッシュできる旅をお楽しみください。ぜひこの機会に沖縄の春を感じてみてはいかがでしょうか。