沖縄の和食と泡盛が織りなす美食イベント、再び開催！

2025年7月3日、沖縄ハーバービューホテルにて「2大ユネスコ無形文化遺産の饗宴～和食と琉球泡盛のご賞味会～」の第2弾が開催されます。このイベントでは、ユネスコに登録された「伝統的酒造り」の一端である琉球泡盛と、同じく無形文化遺産に認定された「和食」の魅力を存分に味わうことができます。前回のイベントが大盛況で、多くの参加者から好評を得たことを受け、今年も期待が高まっています。

イベントの概要

今回は、数々の銘酒に精通した泡盛マイスターが、厳選した9種類の泡盛を用意。それぞれの泡盛の個性を引き立てる新たな美食体験が提案されます。また、沖縄ハーバービューホテルの和食料理長が旬の食材を用いた特別会席を準備。泡盛との最適なペアリングを目指し、驚きと喜びのある料理を楽しむことができます。

開催情報

- 日時: 2025年7月3日（木）18:30～20:30
- 料金: 15,000円（税込）
- 場所: 2階「白鳳の間」
- 参加人数: 30名限定

特別会席メニューの内容

イベントメニューには、再精鋭の泡盛と組み合わせた和食が含まれています。以下はその一部です：

- 前菜: 泡盛に合う和風前菜盛り合わせ。

- 泡盛: ZANPA TAKASHIHO

- 吸物: 焼き鱧のすまし汁仕立て。

- 泡盛: 蔵波

- 造り: お刺身盛り合わせ。

- 泡盛: 島唄

- 煮物: 賀茂茄子釜盛り旬菜炊き合わせ。

- 泡盛: 太郎

- 焼き物: 鮑バター焼きと黒毛和牛角焼き。

- 泡盛: 暖流CRAFT 3年古酒

- 酢の物: うざく。

- 泡盛: さくらいちばん5年古酒

- 止椀: 王朝味噌仕立て。

- 泡盛: 美しき古里

- 御飯: 蛸飯と香の物盛り合わせ。

- 泡盛: 伊平屋島産米しまぐみPREMIUM

- 果物: 季節物。

- 泡盛: ゆずシークヮーサー

各料理は、あらゆる泡盛と絡めることで、ちょっとした驚きをもたらします。それぞれの料理は、沖縄産の新鮮な食材を使用しているため、四季折々の味わいが楽しめます。

料理長と泡盛マイスターの紹介

このイベントを支える料理長は、沖縄ハーバービューホテルで17年以上の経験を持つ、シシド宏彰氏。彼は、多くの受賞歴があり、天皇皇后両陛下へのお料理提供など、名誉ある実績を誇る料理人です。常に新しい挑戦を続けながら、伝統の味を守り続けています。また、泡盛マイスター協会の会長である小嶺直正氏も、泡盛の素晴らしさを広める活動を行っており、今回のイベントにおいてもその情熱が注がれています。