深谷市特産品を使った冷凍弁当が大学キャンパスで登場！

2023年12月22日、東都大学幕張キャンパス内のコンビニエンスストア（ヤマザキYショップ）で、市の特産品「深谷ねぎ」をふんだんに使った冷凍弁当『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』が販売開始されることが発表されました。この商品は、埼玉県深谷市、東都大学管理栄養学部、および食品開発企業MYPLATEの三者による共同開発の成果です。

商品の背景

この冷凍弁当の開発プロジェクトでは、管理栄養学部の学生が「地域の魅力をもっと身近に、もっと美味しく」をテーマに、深谷市の特産品を活用した商品を創り上げました。学生たちはレシピの考案から試作、試食評価まで一貫して携わり、実際の食品製造への道筋を学びました。MYPLATEは、これらの学生のアイディアを生かし、健康と美味しさを両立させた製品化を支援しています。

大学内では、「学生が協力して開発した商品をぜひキャンパス内で味わいたい」という声が多く上がり、試行錯誤の末、販売が実現しました。学生利用の多い幕張キャンパスで、彼らの努力の成果を直に体験できることが魅力の一つです。

冷凍弁当の特徴

新たに販売される『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』は、深谷ねぎを丸ごと一本使用し、その独特な甘みと香ばしさを引き出した特製ソースが特徴です。ジューシーな鶏のからあげに絡めて、見た目にも美味しそうな一品に仕上げました。価格は税込980円で、手軽に電子レンジで温めることができ、忙しい大学生活を送る学生や教職員にとって栄養バランスを考えた食事として重宝されます。

今後の展望

今回の幕張キャンパスでの販売開始により、MYPLATEは地域資源を活用した商品開発をさらに広げていくことを目指しています。学生が実践的に学べる機会を提供し、地域との協働を進める考えです。学生たちが自らの商品を通じ、地域の魅力を感じられる体験を重視し、今後の展開に期待が寄せられています。

会社情報

MYPLATEは「おいしく食べ続けて、いつのまにか健康に」というミッションを掲げ、冷凍弁当や惣菜の提供を行いながら、地域の素材を生かした食品開発に力を入れています。
公式ウェブサイト：MYPLATE

また、東都大学では地域との連携を重視した教育方針があり、実際の社会に貢献するための実践型学習を導入しています。学生たちは専門知識を実践する力を養うことができるため、今回の取り組みは教育的にも意義深いものとなっています。

公式ウェブサイト：東都大学

この冷凍弁当を試して、地域の魅力を味わってみてはいかがでしょうか？学生の努力と地域の特産品が融合した、特別な一品です。