ヴーヴ・クリコとの特別ペアリングディナー『琉華饗宴 Vol.2』が那覇で開催！

ヴーヴ・クリコと邂逅する特別な夜『琉華饗宴 Vol.2』

2026年1月30日、沖縄のダブルツリーbyヒルトン那覇首里城にて、一夜限りの特別なペアリングディナー『琉華饗宴 Vol.2 ～シャンパーニュメゾン『ヴーヴ・クリコ』とめぐる王朝の追憶～』が開催されます。このイベントは、2026年1月1日から3月31日まで行われるヴーヴ・クリコの特別プロモーションの一環として行われるものです。

このディナーでは、中国料理「舜天」の料理長・比嘉紀安（ひがのりやす）が特別に考案した全7品のコースメニューが提供されます。大東島産の新鮮なヒラメやホタテを使った前菜から始まり、さらに沖縄の特色を生かした魚介料理や肉料理、滋味豊かなデザートまで、各料理にはシャンパーニュの魅力が引き立てられる工夫が施されています。

特別なコースメニュー

1. 前菜: 大東島産ヒラメとホタテのフルーツ香り、蝦夷鮑の低温調理 XO醬炙り
沖縄の海の幸を存分に味わえる前菜は、果実の香りと一緒に仕立てられており、白身魚の持つ旨味と貝の甘味が絶妙です。低温調理された蝦夷鮑にはXO醬の風味がアクセントとなっています。

2. 湯: コニッシュジャックと燕の巣、島人参スープ
金華ハムから抽出した出汁と燕の巣を活用したスープは、やさしい甘みを持つ島人参が自然な旨味を引き立てています。

3. 海鮮料理: 沖縄県産ハタのクレープ巻き、ロブスターの南城チーズ焼き
ハタを使った上品なクレープ巻きが口の中でとろけ、ロブスターは南城の名産チーズで焼き上げられ、香ばしさを楽しめます。

4. 箸休め: アテモヤとココナッツミルクアイスクリーム
トロピカルフルーツのアテモヤが、ココナッツミルクアイスと合わさり、南国ならではのアイスクリームに仕上がっています。

5. 肉料理: 国産牛頬肉の煮込みヴーヴ・クリコローズラベル使用
国産牛頬肉をヴーヴ・クリコローズラベルで煮込むことで、肉が非常に柔らかく仕上がり、沖縄産のターンムが良いアクセントに。

6. 包子: 金アグー豚の担々包子
まろやかな味わいの金アグー豚を包み込んだ包子は、担々の香りがしっかりと感じられます。

7. 甜点心: ペストリー村本シェフによるスペシャルデザート
その日の締めくくりにふさわしい華やかなデザートが提供されます。

当日の流れ

イベントは18:30に受付が開始され、19:00から開宴し、21:30までの予定です。価格は24,000円で、ヴーヴ・クリコの4種類のシャンパーニュと共に特別コースが楽しめます。さらに、シャンパーニュブランドアンバサダーのティモシー・ベック氏によるトークセッションも予定されています。シャンパーニュ文化とヴーヴ・クリコについての深い洞察が得られる貴重な機会です。

この『琉華饗宴 Vol.2』の特別ディナーは、先着30席限定での開催となっており、予約は必須です。沖縄の食材とフランスのシャンパーニュが織りなす新境地を、ぜひ体験してみてはいかがでしょうか。