古宇利島で味わう夏の恵み、特製コースが登場

古宇利島での贅沢な夏の食体験

沖縄本島北部に位置する美しい古宇利島。その自然に囲まれた中に佇む「One Suite THE GRAND」にあるレストラン「La BOMBANCE 古宇利島」が、特別な夏のコース料理を提供し始めました。本記事では、その魅力たっぷりの料理について詳しくご紹介します。

夏の恵みを詰め込んだ特製コース

新たに登場したコースは、地元沖縄の豊かな食材と、九州から取り寄せた季節の味覚を組み合わせたもので、まさに夏の訪れを感じさせます。20,570円からのお手頃価格で、沖縄の美味しさを存分に楽しめる本科では、最初に登場するのは、定番の“茶碗蒸し”。今年の夏には、特に新鮮な九州産の鰻を使用した「鰻茶碗蒸し」が楽しめます。香ばしく焼かれた蒲焼きと、沖縄のナーベラの優しい味わいが絶妙に組み合わさり、食感のアクセントとして揚げ米と山椒の香りが加わります。

続く前菜の盛り合わせは、沖縄の海が育む新鮮な素材をぎゅっと詰め込んだ魅力的な一皿です。恩納村で獲れる島蛸の天ぷらやグルクンの南蛮漬けなど、少しずつ多彩に楽しめる贅沢なプレートは、沖縄独特の味覚を届けてくれます。

高級魚の魅力が詰まったお造り

次のお造りには、県産の生本鮪と九州産のシマアジが用意されています。期間限定で新鮮な状態で提供される天然の生本鮪は、沖縄近海で水揚げされた贅沢な一品です。さらに、沖縄三大高級魚の一つ、アカジンミーバイを香ばしく炙り蒸しにし、特製のソースでその旨味を引き立てています。大宜味村で水揚げされた琉球スギとアーサー真丈を組み合わせたお椀は、沖縄の出汁文化と新鮮な食材が織りなす深い味わいが魅力です。

伝統と革新の融合、ソーミンチャンプルー

名物の「車海老ソーミンチャンプルー」は、沖縄の伝統的な家庭料理に新たなエッセンスを加えたもので、古宇利島の屋我地島産の車海老と、トリュフ、蟹を使用した創作料理です。お好みでアメリケーヌソースを合わせることで、さらに味わいの幅が広がります。

石垣牛とアグー豚の絶品メイン

メインディッシュには、炭火で焼き上げられた石垣牛のランプ肉が登場。赤ワインとバルサミコのソース、旬のイチジクや紅芋コロッケが添えられ、バランス良く仕上げられています。そして締めくくりは、アグー豚とセーイカを使った土鍋ご飯。沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」が琉球黒紫米と組み合わさり、見た目にも色彩豊かで栄養価も高い一品となっています。

終わりに特別なデザート体験

デザートには、La BOMBANCE本店で長年親しまれている「白いコーヒー」をベースにしたバスクチーズケーキが用意されています。今帰仁村産の黒糖を添えるオリジナルスタイルで、甘さ控えめのフランス料理の伝統的なデザートを味わうことができます。お客様自身で黒糖の甘さを調整しながら、コーヒーの香りと共に特別なひと時をお楽しみいただけます。

新たな食文化の創造

「La BOMBANCE 古宇利島」は、沖縄の豊かな食材と全国の旬の恵みを融合させた新たな食体験の創造を目指しています。自然豊かな古宇利島の特別な空間で、美味しい料理を通じて生産者の想いや季節を感じるひと皿をご提供。宿泊のお客様はもちろん、レストランのみの利用も可能ですので、ぜひこの特別な食体験をお楽しみください。