ミシュランシェフによる沖縄・石垣島の新フレンチレストラン「St.ELMO ISHIGAKI」の魅力

沖縄・石垣島に新たなフレンチの風を吹き込む「French Restaurant St.ELMO ISHIGAKI」

2026年8月4日、沖縄・石垣島に新しいフレンチレストラン「St.ELMO ISHIGAKI」がリニューアルオープンします。このレストランは、大阪でミシュラン一つ星を獲得した経験を持つ清田成志をエグゼクティブシェフに迎え、地元の豊かな食材を通じて特別な食体験を提供します。

清田シェフが手掛ける「St.ELMO ISHIGAKI」の独自性

「St.ELMO ISHIGAKI」は、石垣島で最も海に近いという一等地に位置しており、訪れる客には素晴らしいオーシャンビューが楽しめます。清田シェフはその地域の特有な食材に魅了され、石垣島で新たな挑戦をすることを決意しました。

「未知の食材×フレンチの技法」をテーマに、清田シェフが作り出す料理は、このレストランだからこそ味わえるものばかりです。特に沖縄独自のハーブや野菜、新鮮な魚介類を使った一皿は、観光客だけでなく地元の人々にも喜ばれることでしょう。

昼夜で変わるスタイル

レストランは昼と夜で異なる雰囲気を持ち、昼料理は気軽に立ち寄れるカジュアルなランチメニューが揃っています。アラカルトでは「セントエルモバーガー」や「ワタリガニのパスタ」、さらには「石垣牛のグリル」を満喫できます。一方、夜は完全予約制となり、サンセットに合わせて提供される充実のフルコースが魅力です。

特に、ディナーコースは8皿の豪華なメニューで構成されており、旬の食材を最大限に生かした料理が楽しめます。一皿一皿が、沖縄の豊かさとフレンチの技法の融合を感じられるように丁寧にデザインされています。