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沖縄・星のや沖縄が提案する美食体験「琉球ガストロノミア～Bellezza～」

沖縄のラグジュアリーホテル、星のや沖縄が、2025年7月1日から特別な夏メニュー「琉球ガストロノミア～Bellezza～」を提供します。このメニューは、パイナップルやパッションフルーツ、マンゴーをテーマにしており、夏のフルーツの豊かな恵みを利用した料理が並びます。健康や美を追求するこのコースは、沖縄独自の食文化や素材をふんだんに活かしています。

本草の教えを基にした健康的な美食

「琉球ガストロノミア」という名前は、沖縄王朝時代の医学知識「クスイムン」からインスピレーションを受けています。これは、食事が薬に通じるという考え方から来ており、星のや沖縄では「Bellezza」（イタリア語で美）をテーマに、身体に必要な栄養素をまんべんなく取り入れたコースを展開しています。料理は、沖縄特有の食材にイタリア料理の技法を融合させ、味わいのプロローグから始まります。

夏のメニューの一例

「琉球ガストロノミア～Bellezza～」の料理は、夏らしさあふれる瑞々しい前菜から始まります。例えば、冷たい前菜「パイナップルのガスパチョ」は、食物繊維が豊富なパイナップルを使った一品で、消化を助ける効果も期待できます。その旨味と爽やかさが絶妙に調和し、この季節ならではの味覚を堪能できます。

次に登場するのは、健康長寿を支える命草を使用した肉料理「牛フィレ肉命草のグレモラータ」。牛フィレ肉は月桃の葉で包み、フーチバーや長命草などの沖縄ハーブソースとともに提供され、豊かな滋味が楽しめる一皿です。

そして、デザートには免疫力を高めるβカロテンを豊富に含むマンゴーを使った「マンゴーのテリーナ」。この一品は、アイスクリームやソースにもマンゴーをふんだんに使用しており、スパイシーな香りの島胡椒とカルダモンがマンゴーの風味をより引き立てます。

メニューの詳細と予約について

「琉球ガストロノミア～Bellezza～」は、2025年の夏季にわたって提供され、期間は7月1日から10月31日まで。コースの料金は一人24,200円（税込、サービス料込）で、予約は公式サイトから前日まで受け付けております。このメニューは宿泊者を対象としており、一部料理内容や食材が変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。

総料理長のこだわり

総料理長の政井茂氏は、素材の潜在能力を引き出す調理法を重視し、「この土地ならではの食材との出会い」を大切にしています。沖縄特有の食文化と素材の可能性を探求し、日々新しい料理を創り出しています。

美しい器と豊かなダイニング空間

また、料理は沖縄の民具や焼き物「やちむん」を使用した器で提供され、独特のストーリーを語る一皿に仕上げられています。ダイニング空間は、高い天井と開放感にあふれており、海を感じさせる青と白の内装が特徴です。海の存在を感じつつ、料理に集中できる環境が用意されています。

星のや沖縄について

星のや沖縄は、沖縄本島に位置し、海に沈む夕陽を楽しむインフィニティプールや、沖縄の歴史を感じる建物が特徴です。色彩豊かな畑や庭、客室が整い、リゾート体験を提供します。アクセスは那覇空港から車で約1時間、リムジンバスも運行されています。贅沢なひとときを過ごすために、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

• - 所在地：沖縄県中頭郡読谷村儀間474
• - 電話：050-3134-8091
• - 料金：1泊 170,000円〜（税・サービス料込）
• - URL：星のや沖縄公式サイト

美味しさと健康を兼ね備えた特別な夏メニューを、ぜひこの機会に体験してみてください。

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