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石垣島の恵みを受けたあか牛の放牧飼育とその魅力

沖縄県石垣島で活動している有限会社やえやまファームは、自社の農業生産に力を入れ、特に放牧飼育にこだわっています。その中でも、あか牛（褐毛和種）の放牧育成に挑戦しており、島の温暖な気候を存分に活かし、育てられたあか牛は純粋な赤身の旨味を提供しています。

放牧飼育の特徴

この農業生産法人は、通年放牧を可能とする石垣島の特性を最大限に利用しています。成長期には牛を自由に放牧し、牧草を主成分とした給餌を行うことで、牛の状態をしっかりと監視し、最適な環境で育成しています。

1. 放牧を取り入れた飼育
石垣島は一年中牛を外で放牧できるため、成長と安定した管理が可能です。周囲の自然環境を意識しながら、牛の健康を第一に考えた育成が行われています。

2. 牧草主体の給餌設計
島の気候に適した牧草を育成し、それを基にした給餌方針を展開しています。このような地域特性に基づく設計は、牛にとっても嬉しい環境です。

3. 島内資源の活用
出荷前の仕上げ過程において、泡盛の製造過程から得られる泡盛粕を使用した発酵飼料を活かしています。こうした副産物の循環活用は、地域の資源を無駄にせず、循環型社会の構築に寄与しています。

あか牛の魅力とは

あか牛は、油脂に頼らず赤身本来の旨味を楽しめる和牛で、きめ細やかな肉質が特徴です。一口食べるごとに、豊かな香りと深いコクが広がり、軽やかな後味が残るという独特の風味は、多くの肉好きの心を掴んでいます。特に、あか牛の肉は脂のコクとは異なり、赤身特有のしっかりとした味わいを楽しめる点が魅力です。

数量限定販売のご案内

やえやまファームで育てたあか牛は、その育成過程から生産頭数が限られており、数に限りがありますが、公式オンラインショップでの販売が開始されました。ぜひ、資源を大切にし育てられたあか牛を試してみてください。
公式オンラインショップはこちらです

今後の取り組み

やえやまファームは、今後も地域の自然環境を生かした持続可能な畜産を志向し続けます。育成の背景や取り組みの成果など、様々な情報を発信していく予定です。これからの展開にも目が離せません。

会社概要

やえやまファームは、沖縄県石垣市に拠点を置く企業で、2002年に設立されました。農畜産物の生産から加工、流通、販売まで、一貫して行う「6次産業化」を推進し、地域に根ざした糸口を見いだしながら新しい食文化を育てていきます。

• - 社名：有限会社やえやまファーム
• - 本社所在地：沖縄県石垣市平得554番地1
• - 代表取締役：中家 勝則
• - 事業内容：農畜産物の生産・加工・販売など
• - 設立：2002年12月
• - コーポレートサイト：yaeyamafarm.net

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