山口の夏みかんを救う！FARMER YOUのアップサイクルプロジェクトがスタート

持続可能な地域づくりともいえる新たな挑戦
株式会社FARMER YOUが手掛ける「萩の夏みかんプロジェクト」は、山口県萩市の特産物である夏みかんを無駄なく使用する取り組みです。2023年から始まったこのプロジェクトは、毎年多くの夏みかんが廃棄される現実に向き合い、食と地域の未来をつなげることを目指しています。実際、果実として流通しない部分を応用して新たな商品を生み出すこのプロジェクトは、持続可能な社会の在り方を体現しています。

新作クラフトラム「SPIN NATSUMIKAN 2025」の発売は、2月9日（月）から開始。これにより、萩の夏みかんがもたらす新しい価値が生まれます。このラムは、萩の夏みかんの皮を活用し、農産物を最大限に活かすことを意識して製造されています。

夏みかんを“守り、使い切る”

FARMER YOUは、耕作放棄地になりかけていた夏みかん果樹園を引き継ぎ、新しい農業の形を作ることに力を入れています。今年は、果汁を絞った後に生じる皮の有効活用に焦点を当て、この素材が持つ潜在能力を引き出すべく、さらなる試みを行います。

この取り組みは、単なる素材の再利用に留まらず、地元の農家や新しい生産者との連携を深めることで、地域全体の活性化を目指しています。

異業種とのコラボレーション

FARMER YOUのプロジェクトは、多くの異業種とのコラボレーションを実現しています。例えば、ダンデライオン・チョコレートとの提携により、カカオの副産物である「カカオハスク」と、夏みかんの皮を一緒に使ったラムが生まれました。本来捨てられることが多い素材が新たな価値を持つことで、まさに「アップサイクル」の模範となっています。

製造は1848年創業の瑞穂酒造が担当。この老舗酒造は、沖縄の自然と共存する酒作りを大切にし、新しい流れを生み出しています。コーポレートバーテンダーの水口拓也氏が監修し、テイストのバランスを追求しています。