厳寒の時期にぴったり！ビスクスンドゥブの魅力を紹介

皆さん、寒さが肌に染みる季節がやってきました。そんな厳しい冬の時期にこそ、体の芯から温めてくれる料理が恋しくなります。今回は、2026年1月14日（水）より、東京の「スンドゥブ中山豆腐店」で販売が開始される冬の限定メニュー「ビスクスンドゥブ」をご紹介します。温かい一杯に、皆さんもぜひ舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。

ビスクスンドゥブの特徴

「ビスクスンドゥブ」は、エビの旨みがぎゅっと詰まった濃厚なビスク仕立てのスープが特徴です。アークランドサービスホールディングスの子会社である株式会社トビラダイニングが手掛けるこの一杯は、かつお出汁と豚肉のコクを効かせた特製スープと、エビの深い風味が見事にマッチしています。ひと口飲めば、エビの香りがふわりと口いっぱいに広がり、寒い日でも心が温まるような満足感を得ることができるでしょう。

新鮮な食材へのこだわり

このスンドゥブには、中山豆腐店の自家製豆腐が使用されています。国産大豆の中でも特に有名な銘柄「トヨマサリ」を使用し、毎日店内で手作りされています。柔らかく、ほんのり甘さのある豆腐は、スープとの相性抜群です。加えて、具材にはプリっとしたエビの他、ムール貝やじゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎ、ニラなどが使われており、食感と風味のバランスが絶妙です。寒い冬にこそ、心ゆくまで楽しむことができる食べ応えのある一杯に仕上がっています。