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沖縄の美食体験が集結！「おきなわ美食王国」事例発表会

沖縄県魅力的な食文化を体験できる「おきなわ美食王国」事例発表会が、2026年3月11日に那覇市のホテルモーリアクラシック沖縄で開催されます。このイベントは、沖縄の豊かな食材を使用した新たな食体験の創出に焦点を当て、地元の生産者や料理人、観光事業者の連携を促進することを目的としています。

開催概要

• - 日時：2026年3月11日（水）15:00受付／15:30開始
• - 場所：ホテルモーリアクラシック沖縄（那覇市港町4丁目3−27）
• - 参加費：無料（事前申し込みが必要）

この発表会では、沖縄の食材を活用したさまざまな取り組みの成果が紹介され、参加者は実際に生産者が育てた食材を味わうことができる貴重な機会となります。また、特別講演も予定されており、奈良県最大のフードフェス「シェフェスタ」を手がける専門家が登壇し、地域の食を通じた経済活性化の可能性も探ります。

沖縄の食体験の多様性

沖縄は、その豊かな自然に恵まれた食材によって、琉球料理や和食など、さまざまな料理を楽しむことができる地域です。「令和7年度多彩な沖縄食体験創出事業」として展開されるこの取り組みでは、特に「いのちよろこぶ美味なる沖縄食体験」をテーマとし、料理人や飲食事業者を対象に、ワークショップや視察交流を行ってきました。これにより、沖縄を訪れる旅行者や地元の人々に新しい食の楽しみ方を提供し、満足度向上を図っています。

特別講演の内容

特別講演では、奈良フードフェスティバル実行委員会からお二人のゲストを招き、「食はどうすれば地域の力になるのか」と題して対談形式でお話を伺います。シェフェスタの成功事例から学び、地域の食と経済活性化のヒントを見出す貴重な機会となることでしょう。

取り組みの事例紹介

発表会では、今年度の事業で取り上げた食材を活用した試食交流も行われます。料理は、ラ・メゾン・クレール1853のオーナーシェフである小林光栄氏の監修によるもので、沖縄ならではの食材の魅力を堪能できます。

1. 持続可能な高付加価値の商品づくり
「農業生産法人稲穂産業」の大森千彰氏が登壇し、循環型放牧による希少な仔牛肉やジャージー牛の乳製品、ビターハニーの生産について詳しく紹介します。

2. 豆腐よう、紅麹の魅力
「株式会社マキ屋フーズ」の金城正直氏が、琉球王朝秘伝の宮廷発酵食品「豆腐よう」の製造や、紅麹を活用した安心・安全な製品づくりについてお話しします。

最後に

この促進された食文化の発展を通じて、沖縄は美食の宝庫としての地位を確立し、多くの人々にその魅力を知ってもらうことを目指しています。旅行者も地元の人々も、沖縄の美しい自然とともに、多彩な食の体験を存分に楽しむことができるこの機会をお見逃しなく！

興味がある方は、お早めに以下のリンクから事前申し込みを行ってください。
お申し込みはこちらから

主催：沖縄県
企画：令和7年度多彩な沖縄食体験創出事業事務局
公式HP・Instagram
おきなわ美食王国
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