AIを活用した飲食業界の新たな接客サービス「Co店長」を体験しよう！

飲食業界に革命をもたらすAI接客サービス「Co店長」

株式会社KMSが、このたび新たなAI接客サービス「Co店長」の導入を発表しました。本サービスは、すかいらーくホールディングスとの提携により、最新の生成AI技術を用いて、飲食業界の顧客体験を向上させることを目的としています。特に、ガスト秋葉原店での実証実験が進められており、これからの飲食体験がどのように変わるのか注目が集まっています。

KMSのAI事業の目的

株式会社KMSは、ゲーム開発や運営の経験を活かし、AIを通じて各業界の特有の課題を解決することを目指しています。デジタル環境をセキュアに保ちながら、誰でも簡単にAIを利用できる環境を整えることで、業務の効率化を図っています。具体的には、UI（ユーザーインターフェース）、Development（開発と運営）、UX（ユーザー体験）の三要素を組み合わせて、次世代の技術への挑戦を続けています。

背景と課題

すかいらーくグループは、デジタルメニューやロボット配膳を導入し、店舗運運営の効率を向上させています。しかし、効率化が進む中で、来店客とスタッフとの接点が減少してしまい、従来の温かみのある接客が失われつつあるという課題が浮かび上がりました。

KMSは、このジレンマを解決するために「Co店長」という新たなプロジェクトを立ち上げました。AIを活用しながらも、温もりある接客を実現するための取り組みです。

Co店長の特徴と導入内容

「Co店長」は、来店客がデジタルメニューを通じてAIと会話しながら注文するサポートを行います。このAI接客は、生成AIモデルとガストのメニュー情報を融合させ、おすすめ商品を顧客に提案する仕組みです。

2024年3月からシステム開発がスタートし、AIロボが顧客との会話を要約し、日報を自動生成する機能を持つようになります。実証実験は、2024年9月からガスト秋葉原駅前店で始まる予定です。

利用者の反応

生成AIを用いることで、より丁寧でかしこい対応が実現され、リピーターの中には、AIとのコミュニケーションを楽しむ人も現れています。AIロボは「研修中」のバッジを着用し、親しみやすい存在として、少しのポンコツ感を醸し出すことで、来店客との心のつながりを生むことができています。

ただし、顧客体験の向上が実際に確認できるまでには時間がかかると言われています。一方では、実店舗での生成AIの活用が新たな気づきを生んでおり、マーケティング部門からの新しい活用提案も多く寄せられています。例えば、厨房での運用に対する要望があり、メニュー改定時に生成AIを活用して新しいレシピを提供できる可能性も検討されています。